В смесительный бокал шейкера кладём 2гр листьев рукколы и 100гр долек зелёного яблока. Давим мадлером и добавляем лимонный сок, биттер и яблочный ликёр. Смешиваем методом шейк в шейкере со льдом. Содержимое шейкера процеживаем в бокал с дроблёным льдом стрейнера и ситечка. В бокал добавляем просекко и перемешиваем содержимое барной ложкой. Досыпаем до краёв дроблёный лёд. Украшаем коктейль листьями рукколы и дольками яблока.